🥩 Karkówka - marynata, która robi różnicę

Sekret kruchego mięsa to dobra marynata i odpowiedni czas. Im dłużej, tym lepiej — najlepiej na całą noc.

Składniki na 1 kg karkówki:

• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki papryki słodkiej mielonej (do każdej grillowej marynaty)
• 1 łyżka papryki ostrej wędzonej (dla amatorów wyrazistego smaku)
• 1 łyżka majeranku otartego
• 1 płaska łyżka pieprzu czarnego świeżo mielonego
• 1 łyżeczka kurkumy mielonej (podkręca kolor i daje delikatną nutę)
• 1 łyżeczka soli himalajskiej drobnej
• 4 ząbki świeżego czosnku, zmiażdżone

Wymieszaj wszystko na pastę, obtocz karkówkę pokrojoną w plastry 1,5 cm, włóż do lodówki na min. 4 godziny. Grilluj 4-5 minut z każdej strony.

✨ Wskazówka szefa kuchni: dodaj do marynaty szczyptę kminu rzymskiego i kolendry mielonej - to da karkówce lekko orientalny charakter, który zaskoczy gości.